post

Tổng hợp những món Âu từ thịt bò nổi tiếng nhất trên thế giới

Các món Âu từ thịt bò luôn được xem là danh sách món ăn được nhiều người trên thế giới yêu thích, không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Nếu bạn muốn thêm vào thực đơn những món ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình thì đừng bỏ qua bài viết này!

Được xếp vào dánh sách các loại thịt nằm trong nhóm thịt đỏ có hàm lượng sắt cao hơn hẳn thịt gà hoặc cá. Thịt bò chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là kẽm và sắt nên loai thịt này được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao và khuyến cáo nên cho vào thực đơn mỗi ngày một cách hợp lý. Trên thực tế, thịt bò được chế biến với rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Cùng bb-bergen.com xem tổng hợp các món Âu từ thịt bò thơm ngon dưới đây và trổ tài khéo tay chiêu đãi cả nhà nhé!

  1. Bò bít tết

bò bít tết thơm ngon

Bò bít tết thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Xuất phát từ phương Tây với hình ảnh đặc trưng là miếng thịt thăn bò được cắt thành lát phẳng, nướng hoặc được chiên hơi tái để ăn kèm với nước sốt. Đây là món ăn nổi tiếng được ưa chuộng tại Châu Âu và Châu Mỹ, tuy nhiên ngày nay chúng đã được phổ biến rộng rãi và được nhiều quốc gia trên thế giới đón nhận. Tại Việt Nam, món ăn này được còn được biến tấu thành bò né và bày bán trên nhiều đường phố. Bạn có thể chế biến món ăn này bằng cách nướng thịt với lửa hoặc làm cháy xém bên ngoài bằng cách áp chảo. Bò bít tết (beefsteak) sẽ thơm ngon hơn khi nhấm nháp cùng chút rượu vang.

  1. Bò hầm nấm kiểu Pháp

bò hầm nấm kiểu Pháp

Bò hầm nấm kiểu Pháp là món ngon không thể chối từ (Ảnh: Internet)

Món bò hầm nấm kiểu Pháp cũng là món ăn khá nổi tiếng và phù hợp với khẩu vị của người Việt. Với những nguyên liệu phổ biến và dễ kiếm, bạn sẽ có ngay món ngon chiêu đãi cả nhà chỉ sau vài công đoạn thực hiện. Để có món bò hầm ngon, bạn cần ướp thịt bò kỹ càng, sau đó chiên sơ rồi mới hầm mềm, phần rau củ cũng được chiên với bơ cho thơm nức rồi mới cho vào hầm cùng thịt. Món ăn này cần hầm với rượu vang để có màu sắc bắt mắt và hương vị đặc trưng. Người Việt cũng ứng dụng công thức này để biến tấu ra món bò kho, cà ri… khi nấu cùng với khoai môn, khoai lang…

  1. Bò nấu tiêu đen

bò nấu tiêu đen

Bò nấu tiêu đen – Món ăn Âu ngon từ thịt bò (Ảnh: Internet)

Món ăn này khá phù hợp để thêm vào thực đơn mỗi ngày tại nhà, mặc dù là món Âu nhưng cách chế biến món ăn này khá đơn giản. Bạn cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn, sau đó ướp cùng sốt cà chua, tiêu đen và gia vị cho đậm đà. Sau khi bò được ướp mới đem đi nấu cùng hành tây, ớt chuông và các loại rau củ khác.

  1. Thịt bò sống parisa

món thịt bò sống parisa

Món thịt bò sống parisa của người Texas (Ảnh: Internet)

Thịt bò sống parisa là một trong số những món ăn độc đáo xuất phát từ người Texas, đây là món ăn khá đặc biệt vì chúng được làm từ loại thịt bò rừng. Bạn phải chọn được phần thịt ngon nhất của thăn bò, sau đó đem băm cho thật nhuyễn rồi trộn cùng Cheddar cheese, thêm chút bột tỏi, ớt Jalapeno, nước cốt chanh và một số loại gia vị khác. Điểm đặc biệt của món ăn này là khi thưởng thức thịt bò sống cùng bánh quy và bánh ngọt. Nghe có vẻ khá kì lạ nhưng đây lại là món ngon khó chê vào đâu được.

Xem thêm: Những món Âu ngon từ gà

Tạm kết,

Các món Âu từ thịt bò ngày nay đã dần phổ biến trong thực đơn của người Việt, bạn hãy tự trang bị cho mình những món ăn ngon để thay đổi khẩu vị. Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn ngon khác được chế biến từ thịt bò, bạn hãy tham khảo thêm để bữa ăn cả gia đình thêm phong phú và đầy đủ dinh dưỡng nhé. Chúc bạn thành công!

post

Những món Âu ngon từ gà

Thịt gà hay còn gọi là thịt trắng, trong món Âu được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Điều đặc biệt là các món Âu ngon từ thịt gà đều ít khi nêm gia vị quá nhiều. Đổi lại, chúng sẽ được ăn kèm với nước xốt và các loại rau củ. Có những cách làm đơn giản song cũng có những cách nấu rất cầu kỳ. Vậy thì chúng ta sẽ cùng xem có những món Âu ngon từ gà nào bạn nhé!

salad thịt gà

Salad thịt gà (Ảnh: Internet)

Gà trộn salad – Món ăn giảm cân hiệu quả

Món ăn đầu tiên mà nhiều bạn biết đến có thể chính là salad gà. Phần để dùng nhiều nhất thường chỉ là ức gà mà thôi. Salad gà ngoài thịt gà ra còn có những thành phần khác như xác lách, rau cải mầm, khoai tây, trứng gà luộc.

Về nước xốt kèm, xốt kinh điển của món salad thường là mayonnaise. Ngoài ra thì bạn có thể sử dụng xốt mè đen cũng khá ngon.

Gà áp chảo

Áp chảo là phương pháp chế biến cực kỳ quen thuộc trong các món Âu. Ẩm thực phương Tây có rất nhiều món ăn làm từ cách áp chảo như cá áp chảo, vịt áp chảo hay “kinh điển” nhất chính là bò áp chảo hay còn được gọi là beefsteak.

Thịt gà được dùng để chế biến món này thường là phần nạc được lấy từ lườn gà. Thịt gà thông thường sẽ được loại bỏ hết phần da đi, sau đó đem ướp sơ với chút muối và lá thyme. Sau đó, đầu bếp sẽ bắc chảo lên, cho một chút bơ vào đó, nấu cho tan chảy và cho thịt gà đã ướp vào áp chảo.

Về xốt ăn kèm, bạn có thể chế biến được rất nhiều loại xốt khác nhau để dùng trong món ăn này. Chẳng hạn như xốt nấm, kem bơ, xốt cam hay chanh đây đều phù hợp.

gà áp chảo với thơm

Gà áp chảo với thơm (Ảnh: Internet)

Gà đút lò – Món ăn ấm áp đêm Giáng sinh

Giáng Sinh là một trong những ngày lễ quan trọng của người phương Tây. Và trong ngày lễ này thì mỗi gia đình dù ít hay nhiều cũng đều có những món ăn ngon. Trong số đó, gà nướng hay gà đút lò là món ăn ngon được nhiều gia đình lựa chọn.

Món gà đút lò có cách làm khá phức tạp và cũng mất khá nhiều thời gian. Trước tiên, bạn cần phải làm sạch gà trước, sau đó nhồi rau củ vào bụng gà, tạo một hỗn hợp xốt bóng để phủ lên mình gà. Sau cùng thì chúng ta sẽ đút lò để nướng. Gà khi đã nướng xong, bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi ăn kèm với rau củ cũng đã được nướng chín nhồi trong bụng gà. Chắc chắn là món ăn hấp dẫn này sẽ khiến bạn mê mẩn, ngẩn ngơ đấy nhé!

gà đút lò

Gà đút lò có làm bạn ngất ngây? (Ảnh: Internet)

Gà cuộn phô mai

Giòn tan và béo ngậy, sự kết hợp hoàn hảo giữa gà và phô mai sẽ trở thành món khai vị cực kỳ hoàn hảo nếu bạn đang có dự định lên một menu món Âu vào cuối tuần này.

Thực hiện món ăn này tuy không khó nhưng lại cần sự khéo léo. Thịt gà phi lê, đặt phô mai vào và cuộn thật khéo, áo qua một lớp bột và chiên xù lên. Như vậy là có thể thưởng thức được rồi.

gà cuộn phô mai thật giòn

Gà cuộn phô mai thật giòn và thật thơm (Ảnh: Internet)

Tham khảo thêm: Các món salad Âu tuyệt ngon và mát

Thịt gà là một thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất. Ở Việt Nam chúng ta, nhắc đến thịt gà là nhắc đến rất, rất nhiều món ăn ngon như gà kho, chiên nước mắm, lẩu gà, canh gà lá giang, xào lăn… Đôi khi chỉ cần hấp hành lên cũng đã thấy là một tuyệt phẩm rồi. Bây giờ, ngoài những món Việt quen thuộc, chúng ta đã có thêm một số gợi ý từ món Âu nữa, quá đa dạng và hấp dẫn luôn đúng không nào? Còn chần chừ gì nữa, hãy nhanh nhanh học ngay cách làm những món Âu ngon từ thịt gà mà bạn yêu thích để trổ tài thôi!

post

Các món salad Âu tuyệt ngon và mát

Salad là món ăn có nguồn gốc từ châu Âu và tất nhiên rồi, không chỉ một mà có rất nhiều món khai vị là salad. Đây không chỉ là món ăn mát mà còn lý tưởng vô cùng cho những người ăn chay. Vậy thì các tín đồ của salad ơi! Bạn có muốn khám phá nhiều công thức làm salad khác nhau không nào? Hãy cùng https://www.bb-bergen.com tham khảo các món salad Âu thật hấp dẫn dưới đây ngay thôi!

Đặc điểm chung của các món salad là thành phần chủ yếu là rau, củ, quả, ngũ cốc. Ngoài ra có thể có thêm cá hoặc thịt nhưng không quá nhiều. Không cần phải qua nấu nướng gì, tuy nhiên nếu như không khéo thì có thể món salad của bạn sẽ trở nên nhạt nhẽo và khó ăn đấy.

salad Nga tuyệt đẹp

 

Salad Nga tuyệt đẹp có tên là dressed herring

(Ảnh: Internet)

Salad Nga trứ danh thế giới

Có thể nói salad Nga là một trong những món salad nổi tiếng nhất thế giới hiện nay. Trong số đó, nổi tiếng và cầu kỳ nhất trong giới salad Nga phải là dressed herring.

Nhìn thoáng qua, salad Nga trông tựa hồ như những lớp rau câu đủ màu sắc hoặc món xôi Tú Lệ của vùng núi Việt Nam. Ấy là bởi lẽ từng lớp rau củ sẽ được sắp xếp theo màu, thành từng lớp từng lớp trông vô cùng đẹp mắt. Phần đế tức là lớp phía dưới cùng thường cứng và giòn. Ngoài xà lách hay các loại củ quen thuộc thì còn có thêm trứng luộc hoặc phô mai nữa.

Salad Ý với bánh mì ngâm đặc sắc

Món bánh mì này nhìn cũng đẹp mắt không kém gì salad Nga. Thành phần chính của món ăn cũng bao gồm những loại củ, quả quen thuộc như khoai tây, cà rốt, hành củ, cà chua, quả mâm xôi, các loại rau thơm trộn cùng với giấm hoặc mayonnaise.

Và phần đặc biệt vô cùng của salad này chính là có thêm bánh mì được ngâm với dầu oliu. Người Ý đôi khi sẽ tận dụng ổ bánh mì đã cũ nhưng vẫn còn dùng được, ngâm oliu và cho vào salad thưởng thức.

Salad Ý bánh mì ngâm

Salad Ý có điểm nhấn là bánh mì ngâm

(Ảnh: Internet)

Salad Pháp đơn giản mà tinh tế

Nổi tiếng là một đất nước có nền ẩm thực đẳng cấp hàng đầu thế giới, vậy nên nhắc đến món Âu mà không nhắc đến nước Pháp thì cứ thiếu sót thế nào. Món salad của người Pháp không quá cầu kỳ bởi những nguyên liệu làm nên món ăn cũng dễ tìm và phổ biến thôi, chẳng hạn như cà chua, khoai tây, trứng luộc và có thêm cả cá ngừ nữa.

Có một điểm khác của salad Pháp là thay vì trộn tất cả các loại rau còn tươi nguyên lên thì các đầu bếp hoặc những người nội trợ sẽ luộc sơ qua trước, sau đó mới cùng nhau trộn lại rồi thưởng thức. Món này được gọi là nicoise salad.salad nicoise đặc sản Pháp

Salad nicoise cũng là một đặc sản của người Pháp

(Ảnh: Internet)

Salad xúc xích của người Đức

Đây có lẽ là loại salad khác biệt nhất so với tất cả những loại ở trên. Bởi lẽ thay vì có nhiều rau thì món salad này lại chuộng xúc xích – một món ăn cực kỳ đặc trưng của nước Đức. Những thanh xúc xích sẽ được cắt thành từng miếng dài, mỏng. Và tất nhiên rồi, người nấu sẽ trộn chúng cùng với hành tây thái hạt lựu, trộn thêm với một ít giấm nữa.

Món xúc xích này chắc chắn sẽ được trẻ con rất yêu thích đấy!

salad xúc xích Đức

Salad xúc xích rất giàu đạm của nền ẩm thực Đức

(Ảnh: Internet)

Tham khảo thêm: Trang trí món ăn theo phong cách Âu

Salad là một món ăn khai vị Âu đã quá quen. Ngày nay, đối với nhiều người, đôi khi bữa ăn chính cũng chỉ là một đĩa salad mà thôi, đặc biệt là đối với những ai đang ăn kiêng hoặc giảm cân. Salad vừa là một món ăn giảm cân, vừa là một món ăn tươi mát tốt cho sức khỏe. Không có một công thức bắt buộc nào cả, vậy nên hãy sáng tạo để có được món salad theo kiểu mà bạn yêu thích nhất bạn nhé!

Trang trí món ăn theo phong cách Âu

Trang trí món ăn theo phong cách Âu là như thế nào? Bạn có biết rằng, món ăn sẽ đẹp hơn rất nhiều nếu nhờ vào trang trí? Rất nhiều món ăn hiện nay đang được trang trí theo phong cách Âu. Ngoài những món thuần Âu ra, các món ăn Á mà trang trí theo phong cách phương Đông còn được gọi là fusion. Hãy cùng Bb-bergen.com khám phá chủ đề này nhé.

Trang trí súp Âu

Trang trí súp Âu đơn giản và đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Các yếu tố cần lưu ý khi trang trí món ăn

Trước khi trang trí món ăn sẽ có một vài lưu ý mà bạn cần phải nhớ như:

+ Lựa chọn chén, đĩa cho phù hợp. Việc lựa chọn này dựa vào 2 tiêu chí là mùa sắc và hình dáng của đĩa. Chẳng hạn như đĩa không nên trùng màu với thức ăn, những món súp thì thường để trong tô tròn hoặc ly tròn hoặc đĩa sâu lòng, các món xào có thể sắp xếp trong đĩa vuông…

+ Lựa chọn nguyên liệu để trang trí. Nguyên liệu để trang trí rất đa dạng, bạn có thể chọn nguyên liệu tự nhiên là rau, củ, quả, các loại bông hoa. Đặc biệt khi trang trí theo món Âu chính là tận dụng các loại xốt có trong món ăn để trang trí. Ngoài ra, những người đầu bếp có kinh nghiệm còn có thể nấu đường để tạo thành các hình tròn, hình vuông hoặc là nấu bột để tạo thành tấm lưới trang trí…

+ Bố cục trang trí: sắp xếp bố cục sao cho trọng tâm phải luôn là món chính. Các nguyên liệu còn lại bạn có thể sắp xếp theo bố cục đối xứng, bố cục đứng…

Trang trí theo phong cách Âu bằng xốt

Trang trí bằng xốt còn được gọi là plating sauce. Xốt được nhiều người ví như là “linh hồn” của rất nhiều món ăn Âu. Các loại xốt như rượu vang, cam, chanh, táo, xốt kem, giấm… có thể biến hóa sao cho phù hợp với rất nhiều món ăn như thịt bò, sườn cừu, gà, hải sản…

Trang trí bằng xốt cũng được gọi ngắn gọn hơn là vẽ xốt. Nhìn chung thì trang trí phụ thuộc khá nhiều vào sự ngẫu hứng của đầu bếp. Tuy nhiên vẫn có một số kiểu chung có thể khái quát lên như vẽ theo kiểu đối xứng, vẽ thành hình tròn, các chấm tròn, dùng muỗng hoặc đổ xốt…

Một trong những điểm đặc điểm của vẽ xốt chính là các nguyên liệu làm xốt này hoàn toàn tự nhiên. Chẳng hạn như dùng khoai lang để có màu vàng, dùng dền hay siro để có màu đỏ, rượu vang, xốt chanh dây… Tất cả đều là từ các nguyên liệu nấu ăn mà ra chứ không dùng chất màu hóa học.

vẽ xốt

Vẽ xốt (Ảnh: Internet)

Tận dụng các loại rau, củ

Các loại rau củ cũng được dùng rất phổ biến trong trang trí món ăn theo phong cách Âu. Chẳng hạn như cà rốt baby, cà chua bi, khoai tây, bí ngòi… Những loại trái cây này vừa để trang trí, vừa tăng thêm chất xơ, độ tươi mát cho các món ăn giàu đạm, nhiều mỡ.

Khi trang trí lên, đầu bếp thường sẽ luộc hoặc xào sơ để rau củ có thể ăn kèm được với món chính. Ngoài ra thì còn phải cắt nhỏ hoặc tỉa thành hình sao cho đẹp mắt.

Nấu đường

Đường được nấu và cho vào đó một ít nước ép rau củ có màu để tạo màu. Đường được caramel để có độ kẹo nhất định, sau đó bằng sự khéo léo của mình, bạn có thể tạo thành sợi tơ, nhúng miệng ly vào đường và nhấc nhanh ra để tạo thành những mảnh thủy tinh trong suốt…

Nướng bánh rế

Loại bánh rế dùng để chiên chả giò cũng thể được tận dụng để làm một nguyên liệu để trang trí. Bạn cắt bánh thành những miếng có hình dáng đẹp, sau đó đem nướng nhẹ cho bánh hơi vàng, sau đó đem lên đĩa ăn và trang trí thôi.

Tham khảo thêm nét độc đáo trong ẩm thực Bắc Âu tại đây.

Trang trí món ăn theo phong cách Âu sẽ giúp cho món ăn của bạn trông hấp dẫn hơn đấy. Hãy thử học vài kiểu trang trí và áp dụng xem sao bạn nhé!

Món ăn truyền thống của nước Anh

Khi nhắc đến nước Anh, người ta thường nghĩ đến bề dày lịch sử, công trình kiến trúc độc đáo cùng với nền ẩm thực truyền thống đặc sắc. Nếu bạn yêu thích đất nước này thì hãy cùng khám phá những món ăn truyền thống của nước Anh bạn không thể bỏ lỡ khi đến đây.

Ẩm thực nước Anh rất đa dạng và phong phú, họ thiên về sự cầu kì, mới lạ trong cách trang trí, hương vị đồ ăn thì mộc mạc, giản dị nhưng rất đậm đà. Đối với người dân bản xứ tại đây họ thường ăn thịt hầm, cá phi lê chiên, phô mai, bánh mì, bánh nướng,… đa dạng kiểu chế biến. Ngoài ra, trong văn hóa ẩm thực nổi tiếng nhất là văn hóa uống trà bắt nguồn từ nước Anh với số lượng tiêu thụ trà lớn trên thế giới.

Bánh mì tròn kẹp bò muối (Beigel Bake)

Một trong những món ăn nổi tiếng khiến hàng người xếp hàng dài chờ đợi để mua bánh mì. Với phiên bản bánh mì hình tròn kẹp với miếng thịt bò muối thái bản dày kẹp chung với một ít mù tạt, ăn kèm với dưa chuột muối. Bánh mì tròn kẹp được cộng đồng người Do Thái sống ở London phát minh vào cuối năm 1800. Bạn có thể thưởng thức tại tiệm Brick Lane Beigel Bake – nơi bán bánh mì tròn kẹp bò muối nổi tiếng nhất London.

Bánh mì tròn

Bánh mì tròn đầy ắp nhân thịt và dưa chuột

Bánh vụn

Những miếng bánh táo ngọt được nướng với bột mỳ, đường, bơ để làm nên món ăn tráng miệng cho các vị vua lúc đó. Thường nó được dùng kèm với kem, hoặc trứng sữa nóng thay thế. Một số người thường ăn món này vào mỗi buổi sáng.

Bánh táo vụn ăn kèm với kem hoặc sữa nóng

Fish and Chips

Thêm một ăn món ăn truyền thống từ nước Anh, Fish and Chips là một trong những thức ăn nhanh làm từ cá chiên giòn và khoai tây chiên. Bạn sẽ thưởng thức cùng với dưa chuột, đậu xanh, nước sốt, lát chanh,… gói trong giấy báo để hút dầu thừa. Món ăn này đã xuất hiện từ những thế kỷ 19 nhưng cho đến hiện tại nó vẫn được nhiều người yêu chuộng và trở thành món ăn truyền thống của nước Anh không thể bỏ qua. Hiện nay, Fish and Chips thường được ăn cùng với nước ngọt có gas như bạn thường thấy ở các thương hiệu fast food.

Fish and Chips với cá tuyết tan chảy

Fish and Chips với cá tuyết tan chảy trong miệng cùng khoai tây chiên giòn rụm ngon miệng

Trà kem

Chắc hẳn bạn đã từng nghe văn hóa uống trà ở nước Anh rồi chứ? Thật vậy, người Anh thường có thói quen uống trà chiều, ăn bánh ngọt trên các con phố. Đó là khoảng thời gian họ có thể chìm đắm trong không gian lãng mạn tại đây. Bạn sẽ được thưởng thức những ấm trà nóng bốc khói, vài chiếc bánh nướng được phủ lên vài viên kem, mứt trái cây tươi ngon. Ngoài ra, ở một số nước nằm ở miền nam nước Anh có khí hậu nóng hơn, do đó họ có thói quen ăn kem hằng ngày.

Bánh kẹp Cornwall

Chiếc bánh Cornwall

Chiếc bánh Cornwall được nướng vàng ươm và giòn rụm trông thật hấp dẫn

Món bánh kẹp Cornwall luôn lắp đầy các dạ dày đang đói với thịt bò, hành tây, khoai tây, củ cải được bọc trong một lớp bột giòn. Chắc có lẽ, bạn đã từng thử bánh này tại Việt Nam với tên gọi khác là bánh Patiso, tương tự như thế ở nước Anh họ đã thay thế bằng thịt cừu, gia vị và dạng dành cho người ăn chay.

Pudding Yorkshire

Lại thêm một loại bánh đặc sản của nước Anh, được làm từ bột mì, trứng, sữa,… kết hợp với nhân thịt nướng hoặc thịt xông khói. Khi ăn bạn có thể chấm cùng nước sốt Horseradish có vị giấm chua và mù tạt.

Bánh Pudding Yorkshire là những chiếc bánh tròn trịa, bé bé, điểm nhấn là phần trũng ở chính giữa. Bánh được nướng vàng ươm, bộc lộ lên lớp bột sánh mịn và thơm phức.

Bánh Pudding Yorkshine minisize

Bánh Pudding Yorkshine minisize nhìn thật đẹp mắt và ngon miệng

Tham khảo thêm: Bữa ăn sáng của người Anh

Biết đâu một ngày nào đó, bạn đang chu du để thưởng thức những món ăn truyền thống của nước Anh. Bạn sẽ cảm nhận rõ rệt hơn về văn hóa ẩm thực đặc trưng mang đậm bản sắc của đất nước này. Ẩm thực còn ảnh hưởng vào khí hậu, môi trường sống, thói quen sinh hoạt,… dẫn đến cách ăn uống thường xuyên cũng khác nhau tạo nên những nét truyền thống riêng biệt.

Người anh ăn sáng như thế nào?

Bữa sáng kiểu Anh nổi tiếng nhiều năng lượng và đầy đủ với nhiều nguyên liệu khác nhau. Cùng tìm hiểu người Anh ăn sáng ra sao, cách làm một bữa ăn sáng theo đúng phong cách đất nước xe buýt hai tầng và vì sao lại không nên bỏ qua một bữa sáng như vậy nhé!

Một bữa ăn sáng ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ là khởi đầu tuyệt vời cho một ngày làm việc, sinh hoạt hiệu quả. Ngược lại, không ăn sáng hoặc ăn sáng không đủ chất sẽ khiến bạn thiếu sức sống, không đủ sức làm việc, vận động. Quan trọng hơn cả là ảnh hưởng đến sức khỏe về lâu về dài. Người Anh có quan niệm ăn sáng rất quan trọn. Kết cấu bữa ăn sáng của họ cũng phức tạp với nhiều nhóm thực phẩm khác nhau.

Bữa sáng kiểu anh

Bữa sáng kiểu anh đầy đủ dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Trứng ốp la là không thể thiếu

Đập trực tiếp quả trứng vào chảo, có thể đợi trứng chín hẳn hoặc còn sống lòng đỏ đều được. Đây là thành phần đơn giản nhất của bữa sáng người Anh. Nếu muốn món trứng trở nên đặc biệt hơn, bạn có thể thêm chút bơ lạt vào, vừa thơm lại tăng độ béo ngậy thơm ngon khó cưỡng.

Vài miếng xúc xích thơm lừng

Xúc xích và trứng ốp la là bộ đôi khó có thể tách rời. Bữa sáng của người Anh chắc chắn không thể thiếu những miếng xúc xích. Đó có thể là xúc xích chiên đến nứt vỏ hay chỉ vàng đều cũng đủ khiến buổi sáng của bạn trở nên thú vị. Người Anh không quy định cụ thể hương vị xúc xích, bạn thích là được.

Có thể bạn quan tâm: Kỹ thuật fillet trong nấu ăn của người Bắc Âu

Cà chua và nấm

Đây là hai nguyên liệu quan trọng giúp bữa ăn sáng có thêm vitamin và chất xơ. Để làm giảm mùi khó chịu của nấm, bạn nên cho thêm một chút bơ rồi xào đến khi nấm chín, có thể cho chút muối nhưng người ta thường thích vị ngọt tự nhiên của nấm hơn. Đối với cà chua, nếu không cẩn thận rất có thể bạn sẽ có mọt phần cà chua nhão, ướt át làm mất thẩm mỹ và hướng vị của bữa ăn sáng đấy. Vậy nên, hãy cho chút dầu và chiên sơ cà chua cho thật ráo nhé!

Hương vị của hai nguyên liệu này sẽ tăng lên rất nhiều lần nếu như bạn cho thêm một vài cọng thyme hay rosemarry vào đấy. Nhưng lưu ý nên cho ít để mùi của nấm và cà chua không bị quá nồng.

Black pudding

Nói nôm na món này rất giống với dồi huyết của Việt Nam. Thông thường nguyên liệu này được bán dầy đủ ở các siêu thị nên bạn không cần thiết phải tự làm. Hương vị của black pudding khá lạ. Đây được xem là điểm nhấn của bữa sáng kiểu Anh. Thế nhưng không phải người dân Anh nào cũng thích món này.

Black pudding

Black pudding là dồi huyết ở Việt Nam (Ảnh: Internet)

Thịt hun khói

Bạn dễ dàng mua được những thớ thịt hun khói ngon lành trong siêu thị để làm bữa sáng cho cả nhà. Nếu bạn chọn cách chiên thì không cần thêm dầu. Thịt hun khói cũng có thể được cho vào lò nướng vài phút đến khi thịt chuyển màu nâu đẹp, có độ giòn và ra hết phần mỡ thừa là ngon lành, nhất định không để thịt bị cháy.

Vài lát bánh mì

Một bữa ăn sáng không thể thiếu tinh bột và bánh mì là lựa chọn đơn giản nhất cho những ai muốn bổ sung tinh bột vào bữa ăn sáng của mình. Sau khi đã chiên những nguyên liệu khác, người Anh đặt vài lát bánh mì lên chiếc chảo để vừa làm nóng vừa hút hết những gì còn sót lại trên chảo.

Một số loại đậu được nấu chín

Nếu bạn cảm thấy những hạt đậu quá tẻ nhạt thì khi đậu gần chín, hãy cho một ít xốt cà chua vào. Có thể thời gian nấu đậu sẽ hơi lâu nhưng nếu bạn chịu khó chuẩn bị từ đêm hôm trước thì sáng hôm sau bạn sẽ có ngay một bữa sáng tuyệt vời. Người Anh thường hay sử dụng đậu đóng hộp thay vì nấu đậu tươi, bạn cũng có thể tham khảo phương án này.

Bữa sáng kiểu anh là một trong những nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Bắc Âu. Dù có đang sinh sống và làm việc tại Anh hay không thì bạn cũng có thể tự chuẩn bị cho mình và gia đình một bữa sáng kiểu Anh để cùng thưởng thức, vừa là cách để tìm hiểu về văn hóa, vừa đổi khẩu vị cho gia đình.

Fillet là gì? Kỹ thuật fillet tại Bb-bergen

Trong quá trình chế biến món ăn, các đầu bếp chuyên nghiệp cần áp dụng rất nhiều kỹ thuật chế biến món ăn như: sous vide – kỹ thuật nấu ăn ở nhiệt độ thấp; blackening; kỹ thuật lên men, đốt rượu… và fillet. Vậy fillet là gì? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Cá phi lê

Cá phi lê. Ảnh: Internet

Fillet là gì?

Fillet hay được phát âm theo tiếng Việt là phi lê. Đây là một trong những kỹ thuật chế biến món ăn quan trọng của các đầu bếp chuyên nghiệp. Fillet có thể hiểu như một danh từ và một động từ đề cập đến quá trình cắt thịt hoặc cá ra khỏi xương. Trong đó, miếng thịt hoặc cá không xương cũng được gọi là phi lê. Tuy nhiên, khi nói phi lê, nguời ta thường chỉ dùng để chỉ cá. Bên cạnh đó, ở các nước khác, việc cắt thịt cũng được gọi là phi lê theo tên gọi thực phẩm như: thịt gà phi lê, thịt heo phi lê…

Kỹ thuật phi lê cá

Cá phi lê là miếng thịt được cắt/lạng ra từ thân con cá, dọc theo xương sống. Trước khi phi lê, cá cần được làm sạch vảy, loại bỏ dạ dày, có thể để nguyên da hoặc bỏ da tùy vào loại cá. Vì phi lê cá thường không bị dính các xương lớn dọc theo thân cá nên còn được gọi là “không xương”. Tuy vậy ở một số loài cá, trong cơ của chúng có vẫn có xương nhỏ còn lại trong miếng cá phi lê.

Nhắc tới Fillet người ta sẽ nghĩ ngay đến các món ăn về cá, nhắc tới Bacon thì người ta nhớ đến món thịt xông khói của người Hoa. Mỗi món ăn sẽ có những hương vị đặc trưng riêng. Để xem cách chế biến phi lê như thế nào nhé.

Khi phi lê cá, người ta thường thực hiện theo các bước cơ bản sau:

Bước 1: Loại bỏ vây, vảy và ruột

Trước tiên, bạn cần làm sạch con cá rồi mới tiên hành phi lê bằng cách cạo sạch vảy, cắt hết tất cả các vây bằng dao kéo nhà bếp, sau đó cắt mở bụng ra và kéo tất cả ruột ra.

Kiểm ta lại một lần nữa toàn thân con cá xem đã sạch vây vả vả chưa vì có những cái bạn phải dùng tay để nhổ chúng ra.

bóc vảy cá

Đánh sạch vảy cá và loại bỏ ruột cá cho sạch. Ảnh: Internet

Bước 2: Cắt đầu cá

Đặt dao lên cá ở phía lưng gần nhất, cắt qua phần thịt ngay phía sát đầu cá. Không nên cắt quá gần đầu vì lưỡi dao sẽ chạm phải xương; cắt quá xa thì sẽ phạm vào phần thịt, gây lãng phí.

Cắt đầu cá

Cắt đầu cá. Ảnh: Internet

Bước 3: Phi lê dọc thân cá

Dùng dao cắt dọc theo của cá, ngay phía trên nơi xương, di chuyển từ đầu đến đuôi. Tiếp tục làm để tách phi lê từ xương bên dưới. Cố gắng gây áp lực ngay cả trên lưỡi dao để nó ép phẳng vào xương khi bạn cắt; điều này sẽ giúp bạn cắt được càng nhiều thịt càng tốt.

Lật cá và phi lê mặt còn lại tương tự. Sau đó cắt bớt vạt bụng cá và xung quanh cho miếng cá gọn và đẹp hơn.

Phi lê dọc sống lưng cá

Phi lê dọc sống lưng cá. Ảnh: Internet

Bước 4:

Dùng ngón tay sờ dọc theo miếng cá phi lê nơi cột sống sẽ cảm thấy xương trồi lên, đặc biệt là gần đầu và cuối. Dùng nhíp để kéo lần lượt các xương ra khỏi miếng cá phi lê hoặc cắt dọc theo hai bên của nó và kéo toàn bộ dải xương ra.

Bước 5:

Cắt cá phi lê thành các miếng vừa ăn.

Cắt miếng cá phi lê

Cắt miếng cá phi lê. Ảnh: Internet

Với những thông tin và các bước phi lê cá trên, hi vọng đã giúp bạn có thêm những kiến thức mới thú vị để phục vụ cho công việc nấu ăn của mình.

Khám phá Bacon của người Trung Quốc

Bacon, hay còn gọi là thịt xông khói – một trong những món ăn lâu đời nhất thế giới, do những đầu bếp người Trung Quốc làm ra. Bacon phổ biến và được ưa thích tới mức người ta lập ra hẳn nhà thờ cho món ăn hấp dẫn này. Vậy Bacon là gì và có giá trị dinh dưỡng như thế nào mà lại được yêu thích đến thế? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây.

Bacon là gì?

Bacon là gì

Bacon còn được gọi là thịt hun khói hay thịt xông khói (Ảnh: Internet)

Bacon (thịt hun khói, thịt xông khói hay thịt muối xông khói) là một trong những nét đặc trưng trong ẩm thực Bắc Âu, một món thịt được chế biến sẵn với nguyên liệu từ thịt động vật bằng phương pháp xông khói hay hun khói. Đây là một món ăn rất phổ biến ở châu Âu. Bacon rất giàu chất dinh dưỡng. Nó có màu đỏ tươi và có nhiều kích cỡ, thịt phải bao gồm cả da heo dính kèm, có thể ướp thêm muối khi chế biến.

Là món ăn được phương Tây ưa chuộng nhưng Trung Quốc lại là nơi đầu tiên tạo ra thịt xông khói. Đây cũng là loại thịt chế biến lâu đời nhất thế giới, từ khoảng hơn 3.000 năm trước. Ở Việt Nam, Bacon thường được dùng để ăn cùng bánh mì hoặc kẹp với bánh Sandwich.

Nhà máy sản xuất thịt xông khói đầu tiên ra đời vào năm 1770. Ban đầu, người nông dân và người bán thịt chỉ làm thịt xông khói bán trong vùng, bằng cách ướp thịt với muối và đem hun khói. Cho tới gần cuối thế kỷ 18, một doanh nhân người Anh tên John Harris đã mở nhà máy chế biến thịt xông khói ở Wiltshire với phương pháp vẫn còn được lưu truyền tới ngày nay. Theo đó, món thịt sẽ được ướp ít mặn hơn và tăng vị ngọt để phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Giá trị dinh dưỡng

Bacon là một trong những loại thịt giàu chất dinh dưỡng nhất, với hàm lượng vitamin, khoáng chất bao gồm: B6, B12, niacin, thiamine, riboflavin, sắt, magie, kali và kẽm đều ở mức khá cao. Việc thêm thịt xông khói vào thực đơn trong một đến hai bữa ăn mỗi tuần có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, với những người không ăn cá, thịt xông khói chính là nguồn thực phẩm thay thế lý tưởng nhất để cung cấp axit béo omega 3.

Các mẹo hay khi sử dụng Bacon

1. Bacon mua về hoặc mới lấy trong tủ lạnh ra còn quá lạnh và các lát thịt dính vào nhau khó tách rời, hãy dùng phần sống dao nhẹ nhàng lách qua từng lát thịt và đi một đường dao, chúng sẽ tách rời ra dễ dàng hơn. Tốt nhất hãy lấy túi thịt ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi bạn muốn dùng.

2. Khi chiên thịt Bacon, bạn cần hết sức chú ý bởi vì thịt này rất dễ bị cháy.

3. Nếu bạn thích ăn Bacon chiên giòn thì khi mua bạn nên chọn loại thật mỏng và chiên chúng trên chảo với lửa nhỏ, vừa chiên vừa lật liên tục để phần mỡ tiết ra hết và miếng thịt không bị quăn queo. Khi chiên xong bạn gắp thịt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Pizza thịt xông khói

Pizza thịt xông khói (Ảnh: Internet)

4. Phần mỡ tiết ra sau khi chiên Bacon được rất nhiều người ưa chuộng khi dùng để chế biến các món khác bởi hương vị thơm ngon của chúng. Để tận dụng phần mỡ này, sau khi chiên thịt xong bạn để chảo nguội hoàn toàn rồi lọc mỡ qua một chiếc rây, cất vào hộp thủy tinh hoặc sứ và giữ trong ngăn mát tủ lạnh.

5. Bạn cũng có thể chiên Bacon trong lò vi sóng bằng cách lót đĩa với một lớp giấy thấm dầu, rải các lát thịt lên rồi đậy lại bằng một lớp giấy thấm dầu khác. Với cách này, các miếng thịt sau khi chiên sẽ phẳng chứ không bị quăn lại.

6. Bạn có thể làm rất nhiều món ngon từ Bacon. Cho bữa sáng, bạn dọn thịt ba chỉ hun khói chiên giòn cùng 1-2 quả trứng ốp la và 1-2 lát bánh mỳ sandwich. Thêm những miếng thịt hun khói chiên giòn, cắt nhỏ vào salad cho một bữa ăn nhẹ hoặc một món khai vị. Hoặc bạn có thể cuộn Bacon quanh một miếng khoai tây đã được hấp chín rồi chiên ngập dầu sẽ có món thịt hun khói cuộn khoai tây lạ miệng, thơm ngon cho bữa tối.

Vậy là bạn đã biết Bacon là gì rồi đấy. Bacon được xem là một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất và rất được yêu thích trên thế giới nhờ hương vị và sự tiện dụng của nó.

Appetizer là gì? Những gợi ý tham khảo trong bữa tiệc của bạn

Appetizer được hiểu là món khai vị, món ăn làm kích thích vị giác để ăn ngon hơn. Mọi người đều biết những bữa tiệc tuyệt vời là bữa tiệc được thưởng thức bằng sự say sưa, thưởng thức, nhấm nháp món ăn một cách hài lòng. Vì vậy hãy chọn những món khai vị thơm ngon như các món khai vị nướng, món khai vị ướp lạnh,…. Bắt đầu bữa tiệc với những miếng ngon này chắc chắn sẽ làm mọi người có cảm giác thèm ăn.

món khai vị appetizer

Món khai vị – appetizer không quá nổi bật nhưng là “nốt trầm” cần thiết cho cả bữa tiệc

Món khai vị là những món được phục vụ trước khi bắt đầu bữa ăn chính. Mục đích của các món khai vị là kích thích sự ngon miệng hoặc lấp đầy thời gian chờ đợi đến khi món chính được hoàn thành và phục vụ.

Các món appetizer có thể là đồ nguội như chả, nem, thịt nguội, các loại bánh dùng chung với đồ uống, các đồ ăn nhẹ, phô mai, hoặc các loại rau hay củ ngâm.

Món khai vị có đặc điểm không chế biến cầu kỳ, có hương vị tương đối đơn giản, một phần khai vị thường ít, chỉ đủ để kích thích cảm giác thèm ăn của mọi người. Dưới đây là một số gợi ý món khai vị cho bữa tiệc mà  bb-bergen.com sẽ gợi ý cho bạn.

Appetizer viên blue cheese cùng quả hồ đào

bánh mì phô mai

Phết một ít phô mai trộn quả hồ đào lên miếng bánh mì là món khai vị tuyệt vời

Thời gian chuẩn bị bữa ăn nhẹ sang trọng này mất 2 ngày, tuy nhiên khi được phục vụ với bánh quy, bánh mì cùng với rau sẽ tạo thành món ăn hoàn hảo. Thành phần món ăn còn có măng tây băm nhỏ, viên phô mai xanh cùng quả hồ đào này chắc chắc khiến cả bữa tiệc bất ngờ vì sự thơm ngon của mình.

Táo và blue cheese cùng xốt Chutney

appetizer chiên

Một appetizer nhẹ nhàng, chỉ nhìn cũng đủ kích thích cảm giác thèm ăn

Cùng sự kết hợp vủa chutney – một loại sốt độc đáo, kết hợp với blue cheese bổ sung hương vị cho nhau tạo nên món khai vị hảo hạng. Táo, blue cheese và chutney được trình bày trên 1 lát bánh mì nướng trông bắt mắt. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn đừng khuấy blue cheese cùng chutney mà hãy phết nó lên bánh mì. Như một chiếc bánh tart thơm ngon, món khai vị đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.

Grilled Stuffed Jalapeños

món ngon nhiều ớt

Mùi ớt thơm nồng sẽ đánh thức vị giác của bạn

Sự kết hợp phong phú từ kem, thịt xông khói, phô mai cheddar và hương vị thầm lặng từ ớt jalapeño nướng, đây là món khai vị hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc nào. Tươi mới và kích thích, jalapeño thay cho bánh mì tạo nên sự độc đáo cho món ăn. Hãy chuẩn bị trước để khi khách đến thì nướng lên để phục vụ ngay.

Hàu nướng với thịt lợn muối xông khói và bánh mì

Còn gì hấp dẫn bằng hương vị tươi ngọt của một con hàu?

Đây là một trong những appetizer dễ chuẩn bị nhất, bạn chỉ cần cắt chanh và trộn nguyên liệu trước, giữ trong tủ lạnh và ngay khi khách đến hãy bật lò nướng lên và cho hàu vào nướng. Hàu rất nhanh chín nên chỉ cần một thời gian ngắn bạn đã có món khai vị hấp dẫn cho mọi người.

Như đã nói, appetizer không phải là món chính trong bữa tiệc, tuy nhiên không phải vì vậy mà bạn không chú ý đến các món khai vị. Thực tế cho thấy có rất nhiều bữa ăn bị hỏng vì không chọn được món khai vị hợp lý. Hy vọng với gợi ý trên, bạn sẽ chọn được những món khai vị phù hợp với tính chất bữa tiệc của mình và có một bữa ăn thật ngon miệng.

Bùng nổ ưu đãi cuối năm tại nhà hàng bergen

Trong không khí rộn ràng của năm mới đang đến gần, nhà hàng Bergen tung hàng loạt ưu đãi “khủng” như một lời tri ân và lời chúc sức khỏe, hạnh phúc gửi đến khách hàng. Nếu bạn đang có ý định tổ chức tiệc liên hoan cuối năm hay những cuộc hò hẹn, tụ tập bạn bè, gia đình dịp này thì BB Bergen là một địa điểm lý tưởng.

Nhà hàng Bergen được lấy cảm hứng và đặt tên theo tên “thành phố mưa bay” lãng mạn của Na Uy – thành phố Bergen. Với phong cách thiết kế trang nhã, nội thất sang trọng cùng menu đa dạng các món ăn của Na Uy và nhiều quốc gia khác, nhà hàng BB Bergen luôn được nhiều thực khách ưu tiên lựa chọn để tổ chức tiệc, gặp gỡ bạn bè… Đến Bergen, bạn có thể thưởng thức món cá hồi nướng thơm phức, lớp bên ngoài giòn giòn bao bọc phần thịt bùi béo, mềm mại bên trong và ăn cùng loại nước chấm đặc biệt của Na Uy. Cá tuyết khô ngâm dấm, pho mát… và vô vàn món ngon khác của ẩm thực châu Âu được các Đầu bếp tài ba tái hiện một cách hấp dẫn, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực mới lạ.

Thưởng thức món ngon Châu Âu

Món ngon châu Âu được tái hiện một cách hấp dẫn tại nhà hàng Bergen

Đặc biệt, nhân dịp năm mới đang đến gần, nhà hàng Bergen tung ra hàng loạt các ưu đãi, khuyến mãi như một lời tri ân, lời chúc mừng năm mới gửi đến quý khách hàng đã đồng hành cùng Bergen trong suốt thời gian qua.

Để đáp ứng nhu cầu tổ chức tiệc liên hoan, gặp mặt tăng cao dịp cuối năm, từ ngày 30/1, nhà hàng Bergen triển khai chương trình khuyến mãi “Tiệc càng đông, Tết càng vui”, giúp khách hàng có những giây phút sum họp, đoàn viên vui vẻ bên bạn bè, người thân, đồng nghiệp. Cụ thể, khách hàng sẽ được giảm giá 10 – 30% tổng giá trị hóa đơn và bốc thăm trúng thưởng với các phần quà hấp dẫn: 1 thùng Pepsi, 1 thùng bia Sài Gòn… Đây cũng là dịp bạn sẽ được thưởng thức trực tiếp ẩm thực Bắc Âu do chính tay các đầu bếp hàng đầu Bergen qua nhiều năm kinh nghiệm làm nên. Bạn còn chần chừ gì nữa?

Những ưu đãi từ Bergen

Bergen đang có nhiều ưu đãi hấp dẫn dành cho khách hàng dịp cuối năm

Với khách hàng đi ăn theo cặp đôi hoặc nhóm nhỏ, bạn có thể gọi các combo khuyến mãi đặc biệt:

  • Combo 1: Happy Lunch Combo dành cho 2 người (Áp dụng trong khung giờ 10h đến 14h30)
  • Combo 2: Grilled Sea Food Platter (Chỉ 1200k, dành cho 4 – 6 người)
  • Combo 3: Grilled Steak Platter (Chỉ 1200k, dành cho 4 – 6 người)

Mỗi lần thanh toán hóa đơn, quý khách sẽ có cơ hội bốc thăm trúng thưởng và nhận được các phần quà như voucher ăn uống tại Bergen, bao lì xì…

Bên cạnh đó, từ 11:00 – 14:00 các ngày trong tuần (trừ Chủ nhật), quý khách có thể thưởng thức buffet với giá ưu đãi:

  • Giảm giá buffet nướng từ 199k xuống còn 169k/ người
  • Giảm giá buffet món Âu từ 299k xuống còn 245k/ người

Ngoài ra, khách hàng sử dụng dịch vụ giao hàng tận nơi delivery của nhà hàng với hóa đơn trên 200.000 đồng sẽ nhận được bộ bao lì xì bắt mắt và những thùng Pepsi để chung vui cùng cả gia đình.

Các chương trình khuyến mãi trên kéo dài đến hết ngày 10/2/2018.

Chưa dừng lại ở đó, bạn sẽ được thưởng thức những món Âu tại Việt Nam. Điều này không làm bạn bất ngờ chứ.

Món ngon, ưu đãi khủng và nhiều phần quà hấp dẫn đang chờ đợi bạn tại Bergen. Cùng tụ tập đến Bergen ngay để những phút giây sum họp, đoàn tụ dịp cuối năm càng thêm vui vẻ bạn nhé!