Cá hồi là một trong những thực phẩm hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Có thể kể đến như: các món cháo cá hồi, món chiên, nấu cháo… Trong bài viết hôm nay, Nhà hàng ẩm thực Nauy xin chia sẻ cách làm món cá hồi nướng. Bao gồm: Cá hồi nướng giấy bạc, cá hồi nướng phô mai, muối ớt, đầu cá hồi nướng muối ớt, cá hồi nướng bơ tỏi.

1. Cá hồi nướng giấy bạc

Cá hồi nướng giấy bạc

Cá hồi nướng giấy bạc hấp dẫn và thơm ngon. Nguồn Internet

Nguyên liệu

  • 500 gram cá hồi phi lê (Dành cho gia đình 3 người)
  • 100 gram hành tây
  • 10 quả cà chua bi
  • 40 ml dầu oliu
  • Lá oregano (Loại lá này có thể mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu nấu món Âu)
  • Vài nhánh hành lá, húng tây, rượu vang trắng
  • Muối, tiêu, đường để nêm nếm.

Cách làm

Bước 1: Đem cá hồi rửa sạch rồi dùng khăn giấy (Loại khăn chuyên dùng chế biến thực phẩm) lau khô bề mặt cá, dùng dao thái cá thành từng miếng dày khoảng 2 – 3 cm. Ướp cá với một chút dầu oliu, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê nhỏ rượu vang trắng khoảng 15 phút.

Bước 2: Rửa sạch và để ráo nước hành lá, húng tây. Hành tây bóc vỏ sạch sau đó thái thành hạt lựu. Nên cẩn thận khi chế biết hành tây vì dễ khiến bạn bị cay mắt. Cắt cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi hoặc tư.

Bước 3: Hành lá, húng tây, lá oregano cắt khúc nhỏ. Cho một chút muối, đường và dầu oliu vào và trộn đều lên. Xếp rau củ cùng với cá vào giấy bạc, rắc đều các loại lá gia vị lên trên cá, xoắn chặt 2 đầu giấy bạc lại. Sau đó, đặt gói bạc vào trong lò nướng, nướng ở 200 độ C khoảng 25 30 phút là cá sẽ chín đều, thơm hương.

Cuối cùng, khi cá chín, lấy cá ra khỏi lò nướng, bóc lớp giấy bạc, rắc thêm vào cá một chút bột hạt tiêu xay và thưởng thức món ăn thơm ngon và bổ dưỡng! Dùng cá hồi nướng Nauy với rượu vang trắng chính là bí quyết để bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị từ cá và các nguyên liệu đi cùng.

2. Cá hồi nướng phô mai

cá hồi nướng phô mai

Món cá hồi nướng phô mai ngon tuyệt hảo. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu

  • 200g cá hồi
  • 10 g bơ
  • 20 g Phomai
  • 1/2 thìa Tiêu
  • 1/2 thìa muối tinh
  • Rau sống: tía tô, hành tây, xà lách

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch, sau đó làm khô (dùng giấy hay sử dụng gì đó tùy bạn)
  • Hành tây rửa sạch, bóc lớp bên ngoài, thái thành sợi.
  • Các loại rau làm sạch, ngâm nước muối loãng.
  • Ướp gia vị: Xóc đều các nguyên liệu: Cá + muối tinh + hạt tiêu. Để trong vòng 30 phút.

Bước 2: Nướng cá hồi

  • Xếp cá hồi vào khay sạch
  • Đun phomai tan chảy sau đó rưới lên cá hồi, rưới sao cho đều.
  • Bật lò nướng ở: 180 – 200 độ C. => Đặt khay lên khoảng 4 phút => Cho cá hồi vào => 5 – 6 phút sau thì nhấc ra.

Bước 3: Xong.

Lấy cá hồi ra và chuẩn bị cho bữa tiệc của bạn.

3. Cá hồi nướng muối ớt

Nguyên liệu

  • 300gr cá hồi
  • 1 quả ớt sừng
  • 1/2 thìa cafe muối tiêu
  • Hành khô, tỏi khô
  • 20 gr bột ớt
Cá hồi nướng muối ớt

Đĩa cá hồi nướng muối ớt hấp dẫn mọi ánh nhìn. Nguồn Ảnh: Internet

Cách làm

  • Cá hồi rửa sạch, làm khô nước.
  • Hành + tỏi xử lý quá rồi băm nhuyễn + ớt bỏ hạt (hạt vừa nóng lại hai gan, và tăng khả năng đau dạ dày) + muối
  • Ướp hỗn hợp trên với cá hồi trong khoảng 20 phút.
  • Mở lò nướng ở 180 đến 200 độ. Cho cá vào vỉ nướng, đợi khoảng 5 – 8 phút thì chúng ta lấy cá ra để thưởng thức.

4. Đầu cá hồi nướng muối ớt

Nguyên liệu

  • 500g đầu cá hồi
  • 1 thìa hạt tiêu (thìa cafe nha)
  • Muối trắng
  • 2 thìa bột ớt
  • 2 quả ớt chín
  • Tỏi băm nhỏ
  • Hành khô băm nhỏ
  • Dầu ăn
đầu cá hồi nướng muối ớt

Đầu cá hồi nướng muối ớt là món ăn dễ thực hiện. Nguồn ảnh: Internet

Cách làm

– Sơ chế qua đầu cá hồi

+ Khủ mùi tanh: dùng rượu trắng, giấm gạo hoặc sữa bò tươi. Ngâm trong vòng 15 phút là ok.
+ Rửa sạch, để ráo nước sau đó chặt thành miếng nhỏ, vừa miệng.

– Giã nát muối và ớt.

– Ướp hỗn hợp: đầu cá hồi, muối, ớt, hành, tỏi. Thời gian khoảng 20 – 25 phút.

– Sử dụng lò nướng ở nhiệt độ: 180 – 200.

– Đặt đầu cá hồi lên vỉ, cho vào lò nướng khoảng 5 – 10 phút là xong.

=> Thưởng thức nào.

5. Cá hồi nướng bơ tỏi

Nguyên Liệu cho 2 phần ăn

  • 600g cá hồi
  • 1 thìa iêu
  • 1 thìa muối
  • 5g bơ
  • Tỏi

Các bước làm

Cá hồi nướng bơ tỏi

Cá hồi nướng bơ tỏi thơm ngon, bổ dưỡng. Nguồn ảnh: Internet

Sơ chế sạch cá hồi, rửa sạch, thấm khô Và ướp tất cả các gia vị trên trong khoảng 20 – 30 phút.

Sử dụng chảo: đun nóng, rắc chút bột mỳ và dầu để láng chảo, tạo hương thơm đặc trưng.

Cho cá vào, rán phần dưới khoảng 5 phút.

Sử dụng giấy bạc, đặt vào khay nướng, xếp cá và rắc thì là đã thái nhỏ trước đó.

Nướng ở nhiệt độ 250 độ C

Sau khoảng 10 phút lấy ra để sử dụng.

Chú ý: Nướng quá lâu sẽ làm cá khô, ăn sẽ không ngon.

Trên đây là một vài món nướng từ cá hồi. Bạn có thể sử dụng khi cần thiết.

Chia sẻ này một phần là kinh nghiệm cá nhân, một phần là sưu tầm và thực hành. Trong quá trình làm, bạn hãy góp ý nhé. Để tham khảo thêm những món ngon khác tại Nauy, mời bạn tham khảo tại đây.

Cảm ơn nhiều. Chúc thành công.