Falafel là món ăn thường xuyên đứng top đầu trong các bảng xếp hạng món ăn đường phố nổi tiếng thế giới. Món ăn này có cách làm và hương vị ra sao mà lại có sức ảnh hưởng lớn đến vậy? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về Falafel và cách làm món ăn này.

Ngoài những món ăn xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng nổi tiếng, các món đặc sản thì ẩm thực đường phố luôn là mảnh đất cho các tín đồ sành ăn khám phá mãi không chán. Với đặc trưng sinh hoạt và văn hóa ẩm thực của từng quốc gia mà thế giới đồ ăn đường phố sẽ có những điểm đặc trưng khác nhau. Falafel xuất hiện trong top 10 món ăn đường phố nổi danh thế giới đồng thời cũng là món khai vị được nhiều người săn tìm cách làm nhất hiện nay.

món Falafel

Falafel ăn kèm với sốt mayonnaise (Ảnh: Internet)

Falafel là gì?

Falafel là món ăn được làm từ đậu xanh, mè, nước cốt chanh, tỏi, dầu ô liu. Đây là món được nhiều người ở Lebanon và Isarael ưa chuộng. Đến nay, nguồn gốc của Falafel vẫn còn gây tranh cãi khi nhiều người cho rằng Ai Cập là nơi khởi nguồn của loại bánh từ đậu xanh này. Tuy nhiên, người dân Isarael thì lại khẳng định Falafel do người Do Thái cổ đại sáng tạo.

Song một khi đã trở thành món ăn của cả thế giới thì biên giới về xuất xứ đã được xóa nhòa. Dù ở đâu, bạn cũng có thể thưởng thức Falafel. Những câu chuyện liên quan đến nguồn gốc mà mọi người nói với nhau trở thành một phần thú vị, góp phần làm cho món ăn từ đậu xanh này thêm phần đặc sắc.

Felafel

Felafel kết hợp với salad ăn hoài không ngán (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm Falafel

Một trong những yếu tố giúp Falafel nổi tiếng khắp thế giới chính là công thức phổ biến, bất cứ ai cũng có thể làm được. Những nguyên liệu làm món bánh đậu xanh nghiền này có thể dễ dàng tìm mua tại nhiều chợ, siêu thị. Vào một ngày muốn đổi món cho gia đình, bạn có thể tham khảo cách làm Falafel dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đậu xanh không vỏ: 500gr
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 1 – 2 tép
• Rau mùi tây tươi: 1 bó
• Bột thì là: 1 muỗng cà phê
• Muối, tiêu, bột ớt: mỗi loại 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 4 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Các bước làm bánh Falafel:

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước khoảng 10 – 12 tiếng để cho mềm hẳn sau đó vớt ra để ráo. Bạn có thể dùng một miếng vải mỏng, thấm hút tốt để vắt đậu xanh cho thật ráo nước.

Bước 2: Hành tây, tỏi cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.

Bước 3: Cho đậu xanh, hành tây, tỏi, các loại gia vị vào máy xay nhuyễn.

Bước 4: Khi hỗn hợp gần nhuyễn thì cho tiếp rau mùi tây vào, xay thêm 1 – 2 phút khi thấy tất cả các nguyên liệu hòa quyện đều vào nhau thì tắt máy.

Bước 5: Cho hỗn hợp nguyên liệu vừa xay ra chén, dùng muỗng nén thật chặt.

Bước 6: Sau khi nén dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 60 phút.

Bước 7: Lấy hỗn hợp làm lạnh ra vo thành viên tròn vừa ăn.

Vo tròn nguyên liệu

Vo tròn nguyên liệu để tạo hình Falafel (Ảnh: Internet)

Bước 8: Đun sôi chảo dầu trên bếp, để đến khi dầu thật sôi thì cho từng viên vào chiên vàng đều thì vớt ra để ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Để nhiệt độ chiên được ổn định, bạn nên kiên nhẫn chiên từng viên một, vừa đảm bảo viên Felafel chín đều vừa không lo bị vỡ.

Tham khảo thêm bài viết: Khám phá cách làm món fish and chips

Thành phần trong món Falafel không quá cầu kì, cách nêm nếm và phương pháp chế biến cũng đơn giản, giúp bạn không mất quá nhiều thời gian và công sức để làm một món ăn trứ danh. Cách làm Falafel đơn giản sẽ là giải pháp cho bạn những lúc không suy nghĩ ra được nên làm món gì để mang trải nghiệm hương vị mới đến cho mọi người trong gia đình. Ngoài xuất hiện trong những bữa ăn ấm cúng tại gia, bạn có thể rèn luyện thành thạo cách làm Falafel để biến chúng trở thành xu hướng món ăn đường phố mới lạ tại Việt Nam.